フランスパンの拍手

 

カキツバタのパンというとソフト系のイメージが強い方も多いと思いますが・・・

どうしてどうして フランスパンも人気なんですよ。

6時間かけた低温長時間発酵で 小麦の旨みを引き出しています。

軽いタイプのフランスパンなので幅広い食材とも相性ばっちりです。

 

さて今日はフランスパンの話。

 フランスパンを窯から出して間もなくすると、パチパチと音がします。

これは、温度差からクラストが割れだす音と言われていますが、上手に作ったパン職人への祝福の拍手とも言われているそうです!

この音を聞くと うれしくなります。

 「よっ! 工場長!!」 

この拍手は10時頃 聞けますよ~